Una verdadera constelación de Restaurantes Michelin en Madrid ilumina la ciudad y sus alrededores. La Comunidad alberga un total de 31 establecimientos galardonados, de los cuales 28 están en la capital. Reconocidos internacionalmente, muchos de ellos ofrecen menús degustación exclusivos que seducen a los paladares más exigentes de todo el mundo.
Pero ¿qué es exactamente una estrella Michelin? Se trata de un prestigioso reconocimiento otorgado por la Guía Michelin a aquellos restaurantes que demuestran una excelencia culinaria excepcional.
En Madrid Unique Destination te presentamos nuestra guía actualizada de los 31 restaurantes con estrella Michelin en Madrid en 2025, ideal para quienes desean vivir la ciudad a través de sus sabores.
La propuesta de cada restaurante es única: cocina de autor, menús degustación creativos, técnicas de vanguardia y, por supuesto, productos de temporada de la más alta calidad. Y lo mejor: estos templos del fine dining conviven con tabernas centenarias y casas de comidas históricas, reflejo de la riqueza y diversidad culinaria de Madrid.
Para completar la experiencia, te invitamos a descubrir nuestras experiencias de lujo en Madrid, perfectas para disfrutar antes o después de una comida o cena inolvidables.
Descubre dónde se esconden los sabores más exclusivos de la ciudad. Explora el mapa interactivo con los 31 restaurantes Michelin de Madrid en 2025 y déjate inspirar para tu próxima experiencia gastronómica.
3 estrellas Michelin
DiverXO es uno de los templos de la alta cocina madrileña. Dirigido por el chef Dabiz Muñoz, es el único restaurante de Madrid con tres estrellas Michelin. Su cocina hedonista, indulgente y transgresora, tal y como la describen en su web, invita a un viaje de sensaciones y experiencias, destacando platos como “langosta gallega” o el famoso sandwich “Minutejo del Agus”.
Aquí se rompen límites: sabores asiáticos y españoles se fusionan en el menú degustación “Flying Pigs Cuisine”. Una experiencia que obliga a reservar con bastante antelación.
Ubicado en NH Eurobuilding, DiverXO sirve almuerzos y cenas de martes a viernes. El precio de su menú es el más elevado de los restaurantes que aparecen en la Guía Michelin: 450€, reflejando su posición de alta cocina excepcional.
2 estrellas Michelin
Coque, con dos estrellas Michelin, es un restaurante madrileño fundado por los hermanos Sandoval (Mario en cocina, Rafael en sala, Diego sumiller). En un espacio de 1.100 m², se despliega una experiencia culinaria que va por etapas: bar, sala de whiskies, una impresionante bodega con sacristía de jerez y cocina abierta.
El chef Mario Sandoval propone el menú “Madrid”, una revisión creativa de los sabores madrileños basada en productos de temporada (tiene también opción vegana)
Cuenta con un laboratorio agrícola propio (Agrolab), demostrando su compromiso con la calidad y sostenibilidad
Así, el restaurante Coque ofrece almuerzos y cenas de lunes a jueves (18:30–00:00) y fines de semana (13:00–17:00, 19:00–00:00) con precios alrededor de 365€ el menú completo.
2 estrellas Michelin
Deessa es el exclusivo restaurante con dos estrellas Michelin en Madrid de Quique Dacosta en el Mandarin Oriental Ritz. Su chef Guillermo Chávez rinde homenaje a la trayectoria de Dacosta con platos contemporáneos de autor.
En su refinado salón, los comensales disfrutan de menús como “Históricos Dacosta” o el menú “Chronos”, donde la estética moderna se funde con la tradición mediterránea. Deessa revalida año a año su posición de lujo, ofreciendo almuerzos y cenas de miércoles a sábado con precios alrededor de 240€ por menú.
2 estrellas Michelin
DSTAgE es otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid dirigido por Diego Guerrero, situado en un loft de la zona de Salesas. El chef ofrece un viaje por el mundo a través de tres menús degustación (Dtaste, Dstage, Denjoy) los cuales desafían al paladar al combinar juegos visuales con un contraste de sabores. Además, destaca su decoración retro y patio interno.
DSTAgE cuenta además con un espacio multifuncional anexo al restaurante llamado DSPOT Studio. Un lugar dedicado a la creatividad y a la investigación del chef vasco afincado en Madrid. El restaurante ofrece cenas martes a jueves (20:30–21:30) y almuerzos y cenas viernes y sábados; su menú ronda los 175–220€, con opción de maridaje de vinos.
2 estrellas Michelin
Paco Roncero Restaurante se ubica en el Real Casino de Madrid. Este restaurante con dos estrellas Michelin ofrece una experiencia gastronómica interactiva dividida en dos menús degustación: el “Afirmación” (principal) y “Esencia” (solo en ciertos horarios).
El chef presenta entrantes vanguardistas como su famoso Filipino de foie gras con chocolate blanco y cardamomo, seguido de principales clásicos reinterpretados y postres sorprendentes (como la remolacha con ajo negro). El restaurante destaca por su terraza espectacular en el centro de la ciudad. Horario: martes a sábado (almuerzos 13:30–18:00, cenas 20:00–01:00, con variantes); precios entre 120€ y 220€ por menú.
2 estrellas Michelin
Otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid es el Smoked Room, ubicado en el Hyatt Regency Madrid. Cuenta con dos estrellas Michelin y está dirigido por el chef Massimiliano Delle Vedove, bajo la inspiración del reconocido chef Dani García.
Con solo dos mesas y una barra japonesa, el local íntimo ofrece dos menús degustación al estilo omakase: el menú Kōsei no Hi de 195€ y el menú Matsuri, de 250€, centrados en técnicas de ahumado y carbón, combinando productos de temporada, pescados curados y carnes selectas
El horario es limitado: miércoles a sábado sirven comida y cena
1 estrella Michelin
A’Barra es otro de los restaurantes con estrella Michelin, dirigido por el chef Sergio Manzano. El restaurante ofrece el menú “Degusta A’Barra” de unos 158€, con ingredientes de temporada y proveedores locales. Además, dispone de una experiencia alternativa en su Barra Gastronómica. Está abierto de martes a sábado para comidas y cenas. Lunes solo almuerzo.
1 estrella Michelin
El restaurante Cebo, ubicado en el Hotel Urban de Madrid, es liderado por los jóvenes chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo. Su cocina creativa explora al máximo los sabores puros de cada ingrediente, muchos de ellos de su propio huerto urbano.
Ofrecen dos menús degustación: “Clásicos” (de sabores intensos, como el calamar encebollado) y “Temporada” (más extenso), acompañados de panes artesanos. El ambiente es íntimo y el servicio muy atento, cuidando la estética de los platos. El precio aproximado es de 140 a 195€ por menú.
1 estrella Michelin
Chispa Bistró, nueva estrella Michelin 2025, está en el barrio de Chueca, dirigido por el argentino Juan D’Onofrio. Cuenta con una cocina contemporánea, con inspiraciones mediterráneas y latinoamericanas, girando en torno al fuego y a las brasas.
Los platos resaltan sabores sencillos con toques sorprendentes (como el gambón con banana y jerez Palo Cortado). También ofrece una sala íntima, “La Trasera”.
El menú “Fuego Loco” cuesta unos 120€.
1 estrella Michelin
Clos Madrid es otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid, dirigido por Marcos Granados, e inspirado en la palabra francesa “clos” (viñedo cercado), fusiona alta cocina con la pasión de su creador por el vino.
Este espacio ubicado en Nuevos Ministerios ofrece platos creativos mezclados con sabores tradicionales. La filosofía es cuidar al máximo la experiencia del comensal, haciendo que cada invitado se sienta especial.
El menú degustación sale por unos 89–144€.
1 estrella Michelin
Este restaurante es parte del célebre tablao flamenco Corral de la Morería, fundado en 1956. Con una estrella Michelin, combina espectáculos de flamenco de primer nivel con una cocina española de autor.
En un ambiente íntimo, sirven menús como “Soleá” (50€), “Alegrías” (65€) o degustación (79€), basados en recetas tradicionales: callos, solomillo, etc. Es ideal para disfrutar de gastronomía típica acompañada de baile en vivo. Abierto de jueves a lunes por la noche (17:30–23:00).
1 estrella Michelin
Desde 1911 rescata la herencia familiar de las pescaderías coruñesas en un elegante local de diseño y estética nórdica.
Este restaurante con estrella Michelin en Madrid ofrece cocina marinera y moderna, con énfasis en pescados y mariscos de calidad.
Destacan sus menús degustación de 3+1 a 6+1 pasos, con precios que varían desde los 175 a 250€ por comensal. y
1 estrella Michelin
El Invernadero, del chef Rodrigo de la Calle es otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid, además de una estrella verde. Hablar de El Invernadero es hablar de cocina vegetal de calidad.
Centrado en productos de la huerta y técnicas “gastrobotánicas”, ofrece menús como “Vegetalia” (148€) o “Gastrobotánica” (158€) que resaltan verduras, hierbas y frutas como protagonistas, complementados con proteínas de temporada.
El restaurante, ubicado en Ponzano, tiene un ambiente luminoso con plantas decorativas.
1 estrella Michelin
Gaytán es el restaurante con estrella Michelin en Madrid del chef Javier Aranda en Príncipe de Vergara. Combina clásicos renovados con un menú degustación innovador (gran menú 250€, otro menor 190€).
Se trata de un elegante restaurante con terraza, donde el comensal ve cómo se preparan cada plato cuidadosamente en la cocina abierta.
Recientemente incorporó un menú más corto (“Inaurem” 140€) y una renovada bodega.
1 estrella Michelin
Gofio by Cicero Canary ofrece la gastronomía canaria contemporánea en el centro de Madrid. El chef tinerfeño Safe Cruz traslada sabores tradicionales de las islas.
Ofrece menús degustación como “Gofio Express” por 95€ o “Canariedad” con precios que van desde los 125 a los 185€. Entre los platos más destacados se encuentran el salpicón de atún con mojo de cilantro y plátano, los langostinos con mojo de cabeza de gamba o el salmonete al horno con jugo de sus espinas
1 estrella Michelin
El emblemático chef Javi Estévez lidera La Tasquería, otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid. Es el templo de la casquería, conocida por transformar partes menos nobles en alta cocina (callos de primera, oreja ibérica o cochinillo de manera sofisticada).
Sus menús (por ejemplo “Tasquería M” por 59€ o “Memoria 15/24” por 78€) son un homenaje creativo a la cocina popular.
1 estrella Michelin
OSA es el restaurante de los chefs Jorge Muñoz y Sara Peral, ubicado en una villa con jardín en La Colonia del Manzanares. Con solo 20 plazas, OSA, con una estrella Michelin, ofrece menús de temporada muy técnicos basados en embutidos de caza, casquería y pescados de río.
El precio por menú varía entre los 160 a los 190 euros.
Su carta cambia cada estación.
1 estrella Michelin
Pabú, del chef Coco Montes, es un restaurante cuya oferta gastronómica tiene raíces francesas con una mirada española.
El local elegante propone menús degustación como “Paté” (150€) y “Bubú” (110€), donde cada plato cambia diariamente según lo que traen los proveedores.
La cocina destaca por su coherencia y respeto al producto (muchas verduras, hortalizas y especias)
1 estrella Michelin
Quimbaya es otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid. Dirigido por el chef Edwin Rodríguez, en este restaurante se revive la cocina de Colombia con platos originales.
Su "Viaje por Colombia en cuatro pases" muestra ingredientes nativos como coco, gulupa o yuca. Su propuesta es una experiencia culinaria excepcional y un servicio impecable. El precio del menú degustación ronda los 140–170€.
1 estrella Michelin
Con una estrella Michelin, RavioXO es otro de los restaurantes de Dabiz Muñoz. Ubicado en el Corte Inglés de Castellana, este concepto casual propone pasta al estilo creativo: ramen, baos, raviolis y masas reinventadas que combinan técnicas orientales con toques de autor.
Además, su coctelería es parte central de la experiencia.
La carta ronda los 100–120€ por persona.
1 estrella Michelin
Ricardo Sanz Wellington es el emblemático sushi bar del chef Ricardo Sanz en la calle Velázquez. Se trata del primer japonés en España con una estrella Michelin. Así, combina la cocina nipona con toques mediterráneos.
Su menú “Itamae” (140€) ofrece sashimi, nigiris y platos creativos de alta cocina japonesa con ingredientes locales.
1 estrella Michelin
Saddle es un restaurante con estrella Michelin ubicado en el barrio de Almagro y dirigido por Adolfo Santos.
Su propuesta culinaria está inspirada en la gastronomía internacional. Destaca su menú “Estaciones” de 185€, con platos muy elaborados en un restaurante elegante y luminoso con tres ambientes: salón principal, bar y reservados.
1 estrella Michelin
Santerra (una estrella Michelin) es el restaurante del chef Miguel Carretero.
Este restaurante con estrella Michelin en Madrid ofrece menús como “Monte Bajo” (115€) o “Veda Abierta” (160€) combinando tapas inspiradas en mar y montaña con platos de degustación elegantes.
El restaurante, con ambiente moderno, permite comer a la carta o con estos menús.
1 estrella Michelin
Sen Omakase (una estrella Michelin) es un templo de la cocina japonesa. Dirigido por el chef Steven Wu, ofrece un menú omakase de unos 220€ donde el propio chef decide qué comer, centrado en pescados frescos y técnicas niponas refinadas.
Cada comensal disfruta en la barra de una experiencia minimalista acompañada de sake o whisky japonés. Su ambiente es sobrio y elegante, con música pop nipona de fondo.
1 estrella Michelin
Toki es la primera barra de sushi exclusiva para seis personas en España. Ubicada en Sagasta, es del sumiller Marcos Granda y el sushiman Tino Singharaj.
Este restaurante con estrella Michelin en Madrid destaca por su ambiente minimalista y por un menú Fuyu omakase (249€) donde el arroz y la técnica japonesa son protagonistas.
1 estrella Michelin
Ugo Chan, con una estrella Michelin, es el restaurante japonés de Hugo Muñoz. Combina cocina japonesa y madrileña. Ofrece menú a la carta con producto de temporada y un omakase a medida.
Destacan sus nigiris y platos tradicionales con un toque personal. El precio medio ronda los 200€ por persona.
1 estrella Michelin
VelascoAbellà es el restaurante de la pareja Óscar Velasco (chef) y Montse Abellà (sala). Su propuesta es mercado contemporáneo con producto de temporada.
Destaca el menú degustación (116€) el cual cambia con cada estación. Destaca su espacio privado “El Apartamento” para eventos exclusivos.
1 estrella Michelin
Yugo The Bunker, es un santuario de la cocina japonesa contemporánea de Julián Mármol. Su concepto recrea un búnker japonés de la Segunda Guerra Mundial.
Con solo menú degustación de 145–175€, ofrece nigiris impecables y platos de corte clásico en un local sobrio.
1 estrella Michelin
La Casa de Manolo Franco es un restaurante con estrella Michelin situado en Valdemorillo, Madrid. Este restaurante familiar rinde homenaje al padre del chef Manu Franco.
Su cocina ofrece platos rústicos y sofisticados: paellas melosas, guisos de caza y arroces sin trampa.
El ambiente es acogedor, con un estilo rural-chic. El menú degustación ronda entre los 95 a los 180 euros.
1 estrella Michelin
La Guía Michelin destaca a Chirón como “una de las mejores opciones para comer a las afueras de Madrid”. Dirigido por los hermanos Iván y Raúl Muñoz, este restaurante ofrece una visión moderna de la cocina castiza madrileña.
El restaurante ofrece varios menús fijos (todos con IVA incluido): por ejemplo, el Menú Degustación Tajo (alrededor de 120 € por comensal) y un Menú Ejecutivo diario económico (~39 €), así como un Menú Noche (~58 €).
Además, está abierta la opción de pedir a la carta platos sueltos. Estas tarifas hacen de Chirón una de las experiencias Michelin de mejor relación calidad‑precio en Madrid.
1 estrella Michelin
Montia es uno de los restaurantes con estrella Michelin de la Comunidad de Madrid, ubicado en el enclave serrano de San Lorenzo de El Escorial.
Fundado en 2012 por Daniel Ochoa, quien logró la estrella Michelin en 2015. El restaurante defiende el uso de productos 100% de cercanía: hierbas, flores y hongos que él mismo recolecta en la Sierra y materias primas de km 0 procedentes de mercados locales.
Su carta gira en torno a dos menús degustación, Montia y Montia XL, que cambian cada temporada. Los comensales disfrutan de platos emblemáticos como unos callos a la madrileña de sabor profundo o una «pepitoria» de setas de leche con erizo de mar, dos de las firmas de la casa.
Estos menús de Montia ofrecen excelente relación calidad‑precio: según crónicas gastronómicas, van desde un menú corto (~40 €) hasta un menú XL (~58 €)(sin incluir maridaje).
Esta política de precios asequibles se complementa con opciones de maridaje de vinos naturales. En conjunto, Montia permite saborear la gastronomía madrileña de autor en un entorno serrano, reafirmando por qué es un referente entre los restaurantes Michelin de Madrid.
De la innovación más vanguardista a la tradición más cuidada, los restaurantes con estrella Michelin de Madrid te invitan a descubrir la ciudad a través de sus sabores más exquisitos. ¿Ya sabes cuál será tu próxima reserva?