Los 31 Restaurantes con estrella Michelin en Madrid 2025

Una verdadera constelación de Restaurantes Michelin en Madrid ilumina la ciudad y sus alrededores. La Comunidad alberga un total de 31 establecimientos galardonados, de los cuales 28 están en la capital. Reconocidos internacionalmente, muchos de ellos ofrecen menús degustación exclusivos que seducen a los paladares más exigentes de todo el mundo.

Pero ¿qué es exactamente una estrella Michelin? Se trata de un prestigioso reconocimiento otorgado por la Guía Michelin a aquellos restaurantes que demuestran una excelencia culinaria excepcional.

En Madrid Unique Destination te presentamos nuestra guía actualizada de los 31 restaurantes con estrella Michelin en Madrid en 2025, ideal para quienes desean vivir la ciudad a través de sus sabores.

La propuesta de cada restaurante es única: cocina de autor, menús degustación creativos, técnicas de vanguardia y, por supuesto, productos de temporada de la más alta calidad.  Y lo mejor: estos templos del fine dining conviven con tabernas centenarias y casas de comidas históricas, reflejo de la riqueza y diversidad culinaria de Madrid.

Para completar la experiencia, te invitamos a descubrir nuestras experiencias de lujo en Madrid, perfectas para disfrutar antes o después de una comida o cena inolvidables.

Descubre dónde se esconden los sabores más exclusivos de la ciudad. Explora el mapa interactivo con los 31 restaurantes Michelin de Madrid en 2025 y déjate inspirar para tu próxima experiencia gastronómica.

1. DiverXO 

3 estrellas Michelin

DiverXO es uno de los templos de la alta cocina madrileña. Dirigido por el chef Dabiz Muñoz, es el único restaurante de Madrid con tres estrellas Michelin. Su cocina hedonista, indulgente y transgresora, tal y como la describen en su web, invita a un viaje de sensaciones y experiencias, destacando platos como “langosta gallega” o el famoso sandwich “Minutejo del Agus”. 

Aquí se rompen límites: sabores asiáticos y españoles se fusionan en el menú degustación “Flying Pigs Cuisine”. Una experiencia que obliga a reservar con bastante antelación.  

Ubicado en NH Eurobuilding, DiverXO sirve almuerzos y cenas de martes a viernes. El precio de su menú es el más elevado de los restaurantes que aparecen en la Guía Michelin: 450€, reflejando su posición de alta cocina excepcional.

  • Web: diverxo.com 
  • Dirección: Calle Padre Damián 23, Madrid 
  • Tel: +34 915 70 07 66 
  • Horario: martes a viernes, comida 13:00–18:30 y cena 19:30–00:00 (sab-dom cerrado)

2. Coque

2 estrellas Michelin

Coque, con dos estrellas Michelin, es un restaurante madrileño fundado por los hermanos Sandoval (Mario en cocina, Rafael en sala, Diego sumiller). En un espacio de 1.100 m², se despliega una experiencia culinaria que va por etapas: bar, sala de whiskies, una impresionante bodega con sacristía de jerez y cocina abierta.

El chef Mario Sandoval propone el menú “Madrid”, una revisión creativa de los sabores madrileños basada en productos de temporada (tiene también opción vegana)

Cuenta con un laboratorio agrícola propio (Agrolab), demostrando su compromiso con la calidad y sostenibilidad

Así, el restaurante Coque ofrece almuerzos y cenas de lunes a jueves (18:30–00:00) y fines de semana (13:00–17:00, 19:00–00:00) con precios alrededor de 365€ el menú completo. 

  • Web: www.restaurantecoque.com 
  • Dirección: Marqués de Riscal 11, Madrid 
  • Tel: +34 916 04 02 02 
  • Horario: lunes a jueves 18:30–00:00; viernes y sábados 13:00–17:00 y 19:00–00:00 (domingo cerrado).

3. Deessa

2 estrellas Michelin

Deessa es el exclusivo restaurante con dos estrellas Michelin en Madrid de Quique Dacosta en el Mandarin Oriental Ritz. Su chef Guillermo Chávez rinde homenaje a la trayectoria de Dacosta con platos contemporáneos de autor. 

En su refinado salón, los comensales disfrutan de menús como “Históricos Dacosta” o el menú “Chronos”, donde la estética moderna se funde con la tradición mediterránea. Deessa revalida año a año su posición de lujo, ofreciendo almuerzos y cenas de miércoles a sábado con precios alrededor de 240€ por menú

4. DSTAgE

2 estrellas Michelin

DSTAgE es otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid dirigido por Diego Guerrero, situado en un loft de la zona de Salesas. El chef ofrece un viaje por el mundo a través de tres menús degustación (Dtaste, Dstage, Denjoy) los cuales desafían al paladar al combinar juegos visuales con un contraste de sabores. Además, destaca su decoración retro y patio interno

DSTAgE cuenta además con un espacio multifuncional anexo al restaurante llamado DSPOT Studio. Un lugar dedicado a la creatividad y a la investigación del chef vasco afincado en Madrid. El restaurante ofrece cenas martes a jueves (20:30–21:30) y almuerzos y cenas viernes y sábados; su menú ronda los 175–220€, con opción de maridaje de vinos.

  • Web: dstageconcept.com
  • Dirección: Calle Regueros 8, Madrid 
  • Tel: +34 917 02 15 86 
  • Horario: martes a jueves (solo cenas 20:30–21:30), viernes y sábados comida 13:30–15:00, cena 20:30–21:30.

5. Paco Roncero

2 estrellas Michelin

Paco Roncero Restaurante se ubica en el Real Casino de Madrid. Este restaurante con dos estrellas Michelin ofrece una experiencia gastronómica interactiva dividida en dos menús degustación: el “Afirmación” (principal) y “Esencia” (solo en ciertos horarios). 

El chef presenta entrantes vanguardistas como su famoso Filipino de foie gras con chocolate blanco y cardamomo, seguido de principales clásicos reinterpretados y postres sorprendentes (como la remolacha con ajo negro). El restaurante destaca por su terraza espectacular en el centro de la ciudad. Horario: martes a sábado (almuerzos 13:30–18:00, cenas 20:00–01:00, con variantes); precios entre 120€ y 220€ por menú.

  • Web: www.pacoroncerorestaurante.com/es/
  • Dirección: Alcalá 15, Madrid 
  • Tel: +34 915 32 12 75 
  • Horario: martes a sábado, comida 13:30–18:00, cena 20:00–01:00 (lunes cerrado).

6. Smoked Room

2 estrellas Michelin

Otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid es el Smoked Room, ubicado en el Hyatt Regency Madrid. Cuenta con dos estrellas Michelin y está dirigido por el chef Massimiliano Delle Vedove, bajo la inspiración del reconocido chef Dani García.

Con solo dos mesas y una barra japonesa, el local íntimo ofrece dos menús degustación al estilo omakase: el menú Kōsei no Hi de 195€ y el menú Matsuri, de 250€, centrados en técnicas de ahumado y carbón, combinando productos de temporada, pescados curados y carnes selectas

El horario es limitado: miércoles a sábado sirven comida y cena 

  • Web: grupodanigarcia.com 
  • Dirección: Paseo de la Castellana 57 (Hyatt Regency), Madrid 
  • Tel: +34 911 08 62 77 
  • Horario: miércoles a sábado, comida 13:30–14:00 y cena 20:15–21:00; lunes y martes cerrado.

7. A’Barra

1 estrella Michelin

A’Barra es otro de los restaurantes con estrella Michelin, dirigido por el chef Sergio Manzano. El restaurante ofrece el menú “Degusta A’Barra” de unos 158€, con ingredientes de temporada y proveedores locales. Además, dispone de una experiencia alternativa en su Barra Gastronómica. Está abierto de martes a sábado para comidas y cenas. Lunes solo almuerzo.

  • Web: restauranteabarra.com
  • Dirección: Calle del Pinar 15, Madrid 
  • Tel: +34 915 21 67 00 
  • Horario: martes a sábado comida 14:00–15:30, cena 21:00–22:30; lunes solo comida.

8. CEBO

1 estrella Michelin

El restaurante Cebo, ubicado en el Hotel Urban de Madrid, es liderado por los jóvenes chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo. Su cocina creativa explora al máximo los sabores puros de cada ingrediente, muchos de ellos de su propio huerto urbano. 

Ofrecen dos menús degustación: “Clásicos” (de sabores intensos, como el calamar encebollado) y “Temporada” (más extenso), acompañados de panes artesanos. El ambiente es íntimo y el servicio muy atento, cuidando la estética de los platos. El precio aproximado es de 140 a 195€ por menú. 

  • Web: www.cebomadrid.com/es 
  • Dirección: Carrera de San Jerónimo 34, Madrid
  • Tel: +34 917 877 770
  • Horario: martes a sábado comida 13:30–15:00, cena 20:30–21:30 (lunes cerrado).

9. Chispa Bistró

1 estrella Michelin

Chispa Bistró, nueva estrella Michelin 2025, está en el barrio de Chueca, dirigido por el argentino Juan D’Onofrio. Cuenta con una cocina contemporánea, con inspiraciones mediterráneas y latinoamericanas, girando en torno al fuego y a las brasas. 

Los platos resaltan sabores sencillos con toques sorprendentes (como el gambón con banana y jerez Palo Cortado). También ofrece una sala íntima, “La Trasera”. 

El menú “Fuego Loco” cuesta unos 120€.

  • Web: chispabistro.com 
  • Dirección: Calle Barquillo 8, Madrid 
  • Tel: +34 917 51 81 56 
  • Horario: miércoles a sábado comida 13:30–15:00, cena 20:30–22:30.

10. Clos Madrid

1 estrella Michelin

Clos Madrid es otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid, dirigido por Marcos Granados, e inspirado en la palabra francesa “clos” (viñedo cercado), fusiona alta cocina con la pasión de su creador por el vino. 

Este espacio ubicado en Nuevos Ministerios ofrece platos creativos mezclados con sabores tradicionales. La filosofía es cuidar al máximo la experiencia del comensal, haciendo que cada invitado se sienta especial. 

El menú degustación sale por unos 89–144€

  • Web: www.restauranteclosmadrid.es
  • Dirección: Calle Raimundo Fernández Villaverde 24, Madrid 
  • Tel: +34 910 64 88 05 
  • Horario: lunes a sábado, comida 13:30–17:00, cena 20:30–00:00.

11. Corral de la Morería Gastronómico

1 estrella Michelin

Este restaurante es parte del célebre tablao flamenco Corral de la Morería, fundado en 1956. Con una estrella Michelin, combina espectáculos de flamenco de primer nivel con una cocina española de autor

En un ambiente íntimo, sirven menús como “Soleá” (50€), “Alegrías” (65€) o degustación (79€), basados en recetas tradicionales: callos, solomillo, etc. Es ideal para disfrutar de gastronomía típica acompañada de baile en vivo. Abierto de jueves a lunes por la noche (17:30–23:00).

  • Web: www.corraldelamoreria.com 
  • Dirección: Calle de la Morería 17, Madrid 
  • Tel: +34 915 23 36 33
  • Horario: jueves a lunes, cenas 17:30–23:00.

12. Desde 1911

1 estrella Michelin

Desde 1911 rescata la herencia familiar de las pescaderías coruñesas en un elegante local de diseño y estética nórdica. 

Este restaurante con estrella Michelin en Madrid ofrece cocina marinera y moderna, con énfasis en pescados y mariscos de calidad.

Destacan sus menús degustación de 3+1 a 6+1 pasos, con precios que varían desde los 175 a 250€ por comensal. y

  • Web: desde1911.es 
  • Dirección: Calle Vivero 3, Madrid 
  • Tel: +34 915 32 64 83 
  • Horario: martes y miércoles comida 13:30–16:00; jueves a sábado comida 13:30–16:00, cena 20:30–23:00.

13. El Invernadero

1 estrella Michelin

El Invernadero, del chef Rodrigo de la Calle es otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid, además de una estrella verde. Hablar de El Invernadero es hablar de cocina vegetal de calidad

Centrado en productos de la huerta y técnicas “gastrobotánicas”, ofrece menús como “Vegetalia” (148€) o “Gastrobotánica” (158€) que resaltan verduras, hierbas y frutas como protagonistas, complementados con proteínas de temporada. 

El restaurante, ubicado en Ponzano, tiene un ambiente luminoso con plantas decorativas. 

  • Web: elinvernaderorestaurante.com 
  • Dirección: Calle Ponzano 85, Madrid 
  • Tel: +34 913 19 18 55 
  • Horario: martes a sábado comida 14:00–16:00, cena 19:00–23:00 (lunes y domingos cerrado).

14. Gaytán

1 estrella Michelin

Gaytán es el restaurante con estrella Michelin en Madrid del chef Javier Aranda en Príncipe de Vergara. Combina clásicos renovados con un menú degustación innovador (gran menú 250€, otro menor 190€). 

Se trata de un elegante restaurante con terraza, donde el comensal ve cómo se preparan cada plato cuidadosamente en la cocina abierta. 

Recientemente incorporó un menú más corto (“Inaurem” 140€) y una renovada bodega. 

  • Web: chefjavieraranda.com 
  • Dirección: Calle Príncipe de Vergara 205, Madrid 
  • Tel: +34 917 63 51 45 
  • Horario: martes a sábado, comida 14:00–15:30, cena 21:00–22:30 (domingo y lunes cerrado).

15. Gofio

1 estrella Michelin

Gofio by Cicero Canary ofrece la gastronomía canaria contemporánea en el centro de Madrid. El chef tinerfeño Safe Cruz traslada sabores tradicionales de las islas

Ofrece menús degustación como “Gofio Express” por 95€ o “Canariedad” con precios que van desde los 125 a los 185€. Entre los platos más destacados se encuentran el salpicón de atún con mojo de cilantro y plátano, los langostinos con mojo de cabeza de gamba o el salmonete al horno con jugo de sus espinas

  • Web: gofiorestaurant.com 
  • Dirección: Calle Caballero de Gracia 20, Madrid 
  • Tel: +34 912 03 35 34 
  • Horario: miércoles a domingo comida 13:00–16:00, cena 20:00–23:00 (lunes y martes cerrado).

16. La Tasquería

1 estrella Michelin

El emblemático chef Javi Estévez lidera La Tasquería, otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid. Es el templo de la casquería, conocida por transformar partes menos nobles en alta cocina (callos de primera, oreja ibérica o cochinillo de manera sofisticada). 

Sus menús (por ejemplo “Tasquería M” por 59€ o “Memoria 15/24” por 78€) son un homenaje creativo a la cocina popular.

  • Web: latasqueria.com 
  • Dirección: Calle de Modesto Lafuente, 82, Chamberí, 28003 Madrid
  • Tel: +34 914 51 10 00
  • Horario: martes a domingo comida 13:30–15:30, cena 20:30–22:30.

17. OSA

1 estrella Michelin

OSA es el restaurante de los chefs Jorge Muñoz y Sara Peral, ubicado en una villa con jardín en La Colonia del Manzanares. Con solo 20 plazas, OSA, con una estrella Michelin, ofrece menús de temporada muy técnicos basados en embutidos de caza, casquería y pescados de río. 

El precio por menú varía entre los 160 a los 190 euros. 

Su carta cambia cada estación. 

  • Web: osarestaurante.com
    Dirección: Calle Ribera del Manzanares 123, Madrid 
  • Tel: +34 646 53 70 69 
  • Horario: lunes cenas 20:45–21:30; martes a viernes comida 13:45–14:30, cena 20:45–21:30 (sab-dom cerrado).

18. Pabú

1 estrella Michelin

Pabú, del chef Coco Montes, es un restaurante cuya oferta gastronómica tiene raíces francesas con una mirada española

El local elegante propone menús degustación como “Paté” (150€) y “Bubú” (110€), donde cada plato cambia diariamente según lo que traen los proveedores. 

La cocina destaca por su coherencia y respeto al producto (muchas verduras, hortalizas y especias)

  • Web: www.restaurantepabu.com 
  • Dirección: Calle Panamá 4, Madrid 
  • Tel: +34 910 87 23 90 
  • Horario: jueves a sábado, comida 13:30–15:30, cena 20:30–23:30 (lunes cerrado).

19. Quimbaya

1 estrella Michelin

Quimbaya es otro de los restaurantes con estrella Michelin en Madrid. Dirigido por el chef Edwin Rodríguez, en este restaurante se revive la cocina de Colombia con platos originales. 

Su "Viaje por Colombia en cuatro pases" muestra ingredientes nativos como coco, gulupa o yuca. Su propuesta es una experiencia culinaria excepcional y un servicio impecable. El precio del menú degustación ronda los 140–170€

  • Web: quimbayarestaurant.com 
  • Dirección: Calle Zurbano 63, Madrid 
  • Tel: +34 912 07 72 13 
  • Horario: miércoles a domingo, comida 13:30–16:30, cena 20:30–23:30.

20. RavioXO

1 estrella Michelin

Con una estrella Michelin, RavioXO es otro de los restaurantes de Dabiz Muñoz. Ubicado en el Corte Inglés de Castellana, este concepto casual propone pasta al estilo creativo: ramen, baos, raviolis y masas reinventadas que combinan técnicas orientales con toques de autor. 

Además, su coctelería es parte central de la experiencia. 

La carta ronda los 100–120€ por persona.

  • Web: www.ravioxo.com 
  • Dirección: Gourmet Experience El Corte Inglés Castellana (Plaza Manuel Gómez-Moreno, 5A), Madrid 
  • Tel: +34 915 70 07 66 
  • Horario: lunes a domingo comida 13:00–18:00, cena 20:00–01:00.

21. Ricardo Sanz Wellington

1 estrella Michelin

Ricardo Sanz Wellington es el emblemático sushi bar del chef Ricardo Sanz en la calle Velázquez. Se trata del primer japonés en España con una estrella Michelin. Así,  combina la cocina nipona con toques mediterráneos

Su menú “Itamae” (140€) ofrece sashimi, nigiris y platos creativos de alta cocina japonesa con ingredientes locales.

  • Web: www.gruporicardosanz.com 
  • Dirección: Calle Velázquez 6, Madrid 
  • Tel: +34 915 78 43 01 
  • Horario: lunes a sábado comida 13:30–15:45, cena 20:30–23:30.

22. Saddle

1 estrella Michelin

Saddle es un restaurante con estrella Michelin ubicado en el barrio de Almagro y dirigido por Adolfo Santos. 

Su propuesta culinaria está inspirada en la gastronomía internacional. Destaca su menú “Estaciones” de 185€, con platos muy elaborados en un restaurante elegante y luminoso con tres ambientes: salón principal, bar y reservados.

  • Web: saddle-madrid.com 
  • Dirección: Calle Amador de los Ríos 6, Madrid 
  • Tel: +34 915 75 63 64 
  • Horario: lunes a sábado comida 13:30–16:00, cena 20:00–01:00.

23. Santerra

1 estrella Michelin

Santerra (una estrella Michelin) es el restaurante del chef Miguel Carretero. 

Este restaurante con estrella Michelin en Madrid ofrece menús como “Monte Bajo” (115€) o “Veda Abierta” (160€) combinando tapas inspiradas en mar y montaña con platos de degustación elegantes. 

El restaurante, con ambiente moderno, permite comer a la carta o con estos menús. 

  • Web: santerra.es 
  • Dirección: Calle General Pardiñas 56, Madrid 
  • Tel: +34 915 74 79 50 
  • Horario: martes a sábado comida 13:00–15:30, cena 20:00–22:30 (lunes y domingo cerrado).

24. Sen Omakase

1 estrella Michelin

Sen Omakase (una estrella Michelin) es un templo de la cocina japonesa. Dirigido por el chef Steven Wu, ofrece un menú omakase de unos 220€ donde el propio chef decide qué comer, centrado en pescados frescos y técnicas niponas refinadas. 

Cada comensal disfruta en la barra de una experiencia minimalista acompañada de sake o whisky japonés. Su ambiente es sobrio y elegante, con música pop nipona de fondo.

  • Web: senomakase.com 
  • Dirección: Calle Santa María Magdalena 14, Madrid 
  • Tel: +34 915 34 21 55
  • Horario: martes a sábado comidas 13:45, cenas 20:45.

25. Toki

1 estrella Michelin

Toki es la primera barra de sushi exclusiva para seis personas en España. Ubicada en Sagasta, es del sumiller Marcos Granda y el sushiman Tino Singharaj. 

Este restaurante con estrella Michelin en Madrid destaca por su ambiente minimalista y por un menú Fuyu omakase (249€) donde el arroz y la técnica japonesa son protagonistas.

  • Web: www.restaurantetoki.com 
  • Dirección: Calle Sagasta 28, Madrid 
  • Tel: +34 915 38 92 80 
  • Horario: miércoles a sábado comida 13:30–17:00, cena 20:30–24:00.

26. Ugo Chan

1 estrella Michelin

Ugo Chan, con una estrella Michelin, es el restaurante japonés de Hugo Muñoz. Combina cocina japonesa y madrileña. Ofrece menú a la carta con producto de temporada y un omakase a medida. 

Destacan sus nigiris y platos tradicionales con un toque personal. El precio medio ronda los 200€ por persona.

  • Web: ugochan.com 
  • Dirección: Calle Félix Boix 6, Madrid 
  • Tel: +34 915 78 63 07
    Horario: martes a sábado comida 13:30–16:00, cena 20:30–00:00.

27. VelascoAbellà

1 estrella Michelin

VelascoAbellà es el restaurante de la pareja Óscar Velasco (chef) y Montse Abellà (sala). Su propuesta es mercado contemporáneo con producto de temporada. 

Destaca el menú degustación (116€) el cual cambia con cada estación. Destaca su espacio privado “El Apartamento” para eventos exclusivos.

  • Web: velascoabella.com 
  • Dirección: Calle Víctor Andrés Belaunde 25, Madrid 
  • Tel: +34 913 10 37 78 
  • Horario: martes a sábado comida 13:30–15:30, cena 20:30–22:30

28. Yugo The Bunker

1 estrella Michelin

Yugo The Bunker, es un santuario de la cocina japonesa contemporánea de Julián Mármol. Su concepto recrea un búnker japonés de la Segunda Guerra Mundial.

Con solo menú degustación de 145–175€, ofrece nigiris impecables y platos de corte clásico en un local sobrio. 

  • Web: www.yugothebunker.com
  • Dirección: Calle San Blas 4, Madrid 
  • Tel: +34 910 98 74 87 
  • Horario: lunes a sábado comida 13:30–15:30, cena 20:30–23:00; domingo solo comida

29. La Casa de Manolo Franco (Valdemorillo)

1 estrella Michelin

La Casa de Manolo Franco es un restaurante con estrella Michelin situado en Valdemorillo, Madrid. Este restaurante familiar rinde homenaje al padre del chef Manu Franco. 

Su cocina ofrece platos rústicos y sofisticados: paellas melosas, guisos de caza y arroces sin trampa. 

El ambiente es acogedor, con un estilo rural-chic. El menú degustación ronda entre los 95 a los 180 euros.

  • Web: www.lacasademanolofranco.com 
  • Dirección: Carretera M-511 km 28,300 (Valdemorillo), Madrid 
  • Tel: +34 919 00 35 28 
  • Horario: martes a sábado comida 13:30–16:00, cena 20:30–23:00; domingo comida 13:30–16:00.

30. Chirón (Valdemoro)

1 estrella Michelin

La Guía Michelin destaca a Chirón como “una de las mejores opciones para comer a las afueras de Madrid”. Dirigido por los hermanos Iván y Raúl Muñoz, este restaurante ofrece una visión moderna de la cocina castiza madrileña. 

El restaurante ofrece varios menús fijos (todos con IVA incluido): por ejemplo, el Menú Degustación Tajo (alrededor de 120 € por comensal) y un Menú Ejecutivo diario económico (~39 €), así como un Menú Noche (~58 €). 

Además, está abierta la opción de pedir a la carta platos sueltos. Estas tarifas hacen de Chirón una de las experiencias Michelin de mejor relación calidad‑precio en Madrid. 

  • Web: restaurantechiron.com 
  • Dirección: C. Alarcón 27, 28341 Valdemoro (Madrid)
  • Teléfono: +34 918 956 974
  • Horario: cerrado lunes y domingo; abre de martes a sábado al mediodía (13:30–17:00) y jueves a sábado también por la noche (20:30–00:00).

31. Montia (San Lorenzo de El Escorial)

1 estrella Michelin

Montia es uno de los restaurantes con estrella Michelin de la Comunidad de Madrid, ubicado en el enclave serrano de San Lorenzo de El Escorial. 

Fundado en 2012 por Daniel Ochoa, quien logró la estrella Michelin en 2015. El restaurante defiende el uso de productos 100% de cercanía: hierbas, flores y hongos que él mismo recolecta en la Sierra y materias primas de km 0 procedentes de mercados locales.

Su carta gira en torno a dos menús degustación, Montia y Montia XL, que cambian cada temporada. Los comensales disfrutan de platos emblemáticos como unos callos a la madrileña de sabor profundo o una «pepitoria» de setas de leche con erizo de mar, dos de las firmas de la casa. 

Estos menús de Montia ofrecen excelente relación calidad‑precio: según crónicas gastronómicas, van desde un menú corto (~40 €) hasta un menú XL (~58 €)(sin incluir maridaje).

Esta política de precios asequibles se complementa con opciones de maridaje de vinos naturales. En conjunto, Montia permite saborear la gastronomía madrileña de autor en un entorno serrano, reafirmando por qué es un referente entre los restaurantes Michelin de Madrid.

  • Web: montia.es 
  • Dirección: C. Juan de Austria 7, 28200 San Lorenzo de El Escorial (Madrid)
  • Teléfono: +34 911 336 988
  • Horario: cierra lunes y martes; abre de miércoles a domingo de 11:00 a 17:00, y jueves a sábado con servicio hasta las 23:00.

De la innovación más vanguardista a la tradición más cuidada, los restaurantes con estrella Michelin de Madrid te invitan a descubrir la ciudad a través de sus sabores más exquisitos. ¿Ya sabes cuál será tu próxima reserva?