Dentro del lujo señorial que caracteriza al Hotel Santo Mauro en Chamberí, Gresca Wine Bar se erige como un espacio vibrante y genuino donde el clasicismo palaciego se reinventa con una actitud fresca, desenfadada y moderna. Este punto de encuentro único mezcla el estilo barroco y aristocrático del hotel con la energía informal y ligeramente irreverente que define la propuesta gastronómica y experiencial de Gresca.
La carta de Gresca se presenta con un aire relajado, canalla y espontáneo, concebida para quienes buscan disfrutar de una cocina honesta, creativa y sin artificios. El chef Rafa Peña despliega un bistró contemporáneo que rinde homenaje al producto, reinterpretando clásicos con giros sorprendentes. Platos emblemáticos como la ensaladilla rusa enriquecida con buey de mar y caviar, el célebre "bikini" de lomo ibérico o los caracoles de mar conviven con preparaciones más puras y esenciales, como el tartar natural de atún, que revelan la esencia misma del ingrediente.
Los distintos espacios de Gresca —el Salón Chino, el Salón Rojo y la terraza veraniega— asumen el rol de escenarios informales y cálidos dentro del palacio, creando atmósferas que invitan a compartir, picar y disfrutar sin prisas ni rigideces. La terraza, en particular, se convierte en un oasis al aire libre dentro del jardín privado del hotel, donde la luz natural, el aire fresco y el entorno sereno amplifican la experiencia gastronómica.
La propuesta vinícola, cuidadosamente seleccionada, complementa cada momento. Guiados por el sommelier, los visitantes pueden explorar una amplia y destacada selección de vinos naturales de altura, que conviven con una carta de referencias tradicionales y exclusivas, pensada para maridar y realzar los sabores de cada plato.
Gresca Wine Bar es un lugar donde tradición y modernidad, elegancia y rebeldía, se encuentran para ofrecer una experiencia auténtica, accesible y sofisticada en el corazón de Madrid. Un espacio que rompe moldes sin perder la esencia, para quienes valoran la buena cocina y la convivencia en un ambiente único.
